Healthy Breakfast Recipe: आज की भागदौड़ भरी जीवनशैली में हेल्दी और संतुलित नाश्ता करना पहले से कहीं अधिक जरूरी हो गया है। हालांकि, वजन कम करने की चाह में कई लोग सबसे पहले अपना ब्रेकफास्ट छोड़ देते हैं, जबकि विशेषज्ञों के अनुसार यह आदत सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकती है। यदि आप ऐसा नाश्ता चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ लंबे समय तक पेट भरा रखे और वजन नियंत्रित करने में मदद करे, तो मसालेदार ओट्स उपमा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
ओट्स में मौजूद फाइबर, प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व इसे हेल्दी ब्रेकफास्ट की सूची में सबसे ऊपर रखते हैं। वहीं, इसमें विभिन्न सब्जियां मिलाने से इसका पोषण मूल्य और भी बढ़ जाता है।
वजन घटाने में कैसे मदद करता है ओट्स उपमा?
फाइबर से भरपूर
ओट्स में घुलनशील फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो पाचन प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। इससे पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है और बार-बार भूख लगने की संभावना कम हो जाती है। परिणामस्वरूप ओवरईटिंग से बचाव होता है, जो वजन नियंत्रित करने में मददगार साबित हो सकता है।
कम कैलोरी और कम फैट
यदि ओट्स उपमा को कम तेल या घी में तैयार किया जाए, तो यह कम कैलोरी वाला पौष्टिक भोजन बन जाता है। वजन घटाने का मूल सिद्धांत कैलोरी डेफिसिट बनाए रखना है और ओट्स उपमा इस लक्ष्य को पूरा करने में सहायक हो सकता है।
सब्जियों से बढ़ता है पोषण
ओट्स उपमा में गाजर, बीन्स, मटर, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर जैसी रंग-बिरंगी सब्जियां मिलाई जाती हैं। इससे भोजन का पोषण स्तर बढ़ता है और शरीर को विटामिन, मिनरल्स, फाइबर तथा एंटीऑक्सीडेंट्स पर्याप्त मात्रा में मिलते हैं। साथ ही भोजन का वॉल्यूम बढ़ता है लेकिन कैलोरी अपेक्षाकृत कम रहती है।
लंबे समय तक बनाए रखता है ऊर्जा
ओट्स में मौजूद कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करते हैं। इससे दिनभर शरीर में ऊर्जा बनी रहती है और बार-बार कुछ खाने की इच्छा भी कम हो सकती है।
मसालेदार ओट्स उपमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 कप ओट्स
- 1 छोटा चम्मच तेल या घी
- 1 छोटा चम्मच राई
- कुछ करी पत्ते
- 1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 प्याज (बारीक कटा)
- 1 टमाटर (कटा हुआ)
- गाजर, बीन्स, मटर और शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- नमक स्वादानुसार
- लगभग 1½ कप पानी
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट ओट्स उपमा
सबसे पहले एक कड़ाही में ओट्स को बिना तेल के 2–3 मिनट तक हल्का भून लें, ताकि उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे। इसके बाद ओट्स को अलग प्लेट में निकाल लें।
अब उसी कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें राई डालें और चटकने के बाद करी पत्ता, हरी मिर्च तथा अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें। इसके बाद प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
अब टमाटर और सभी कटी हुई सब्जियां डालकर 2–3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, ताकि उनका हल्का कुरकुरापन बना रहे। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब कड़ाही में लगभग डेढ़ कप पानी डालें और उबाल आने दें। पानी उबलने पर भुने हुए ओट्स डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न बनें। गैस धीमी कर दें और ढककर 2–3 मिनट तक पकाएं। जब ओट्स पूरा पानी सोख लें और अच्छी तरह पक जाएं, तब गैस बंद कर दें।
गर्मागर्म ओट्स उपमा को हरी धनिया, नींबू के रस या दही के साथ परोसें और हेल्दी नाश्ते का आनंद लें।
ध्यान रखें
ओट्स उपमा संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है, लेकिन केवल एक भोजन के भरोसे वजन कम नहीं किया जा सकता। बेहतर परिणाम के लिए नियमित व्यायाम, पर्याप्त नींद और संतुलित डाइट को अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाना भी जरूरी है।
अस्वीकरण: यह लेख सामान्य स्वास्थ्य संबंधी जानकारी के लिए है। किसी विशेष स्वास्थ्य समस्या, एलर्जी या वजन घटाने की योजना शुरू करने से पहले डॉक्टर या योग्य डाइटिशियन की सलाह अवश्य लें।
