सोयाबीन बेहद हेल्दी इंग्रेडिएंट्स मानी जाती है। इसलिए हम सोयाबीन को डिफरेंट तरीके से अपने आहार में शामिल करते हैं। कई लोग तो इसका कीमा बिल्कुल नॉन वेज स्टाइल में बनाते हैं और अपनी चिकन खाने की तलब को पूरा करते हैं। कई आहार विज्ञानी तो इसे नॉनवेज से भी ज्यादा बेहतर मानते हैं क्योंकि इसमें कैल्शियम, प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसलिए सोयाबीन को कई लोग उबालकर भी खाना पसंद करते हैं।
मगर आप चाहें तो सोयाबीन से कई तरह से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आप डिनर दाल, और सब्जी के अलावा आप सोयाबीन की सब्जी भी बना सकते हैं। जी हां, आज ‘रेसिपी ऑफ द डे’ में हम आपके लिए सोयाबीन को पंजाबी स्टाइल में बनाने की आसान विधि लेकर आए हैं, जिसे आप नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
बनाने का तरीका
सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप सोयाबीन को भिगोकर रख दें और सभी सामग्री को तैयार करके रख दें।
ध्यान प्याज, टमाटर को बारीक काटना है वर्ना सब्जी में स्वाद नहीं आएगा। दूसरी तरफ एक कुकर में हल्की आंच पर तेल गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाए तो प्याज, टमाटर को डालकर हल्की आंच पर पका लें। फिर इसमें हींग, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चिकन मसाला डाल दें।
सभी मसाले को लगभग 10 मिनट के लिए पका लें ताकि मसाले का कच्चापन निकल जाए। इतने सोयाबीन का पानी निकालकर अच्छी तरह से निचोड़ लें।
जब सोयाबीन सूख जाए तो कुकर में सोयाबीन न्यूट्री डाल दें और डेढ़ गिलास पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें।
चार से पांच सीटी आने तक पका लें बस आपकी सोयाबीन न्यूट्री की सब्जी तैयार है।
अमृतसरी स्टाइल तड़का लगाने के लिए ऊपर से बटर डाल दें और गरमागरम नान के साथ सर्व करें।
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