कद्दू की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसके छोटे-छोटे बीज भी सेहत के लिए काफी फायदेमंद माने जाते हैं? कद्दू के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इन्हें रोजाना की डाइट में शामिल करना आसान है। इनमें प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, जिंक और हेल्दी फैट जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। यही वजह है कि इन्हें हेल्दी स्नैक के तौर पर भी खाया जाता है। हालांकि, कद्दू के बीज खाने का तरीका भी काफी मायने रखता है।
सीधे खा सकते हैं कद्दू के बीज
कद्दू के छिलके रहित हरे बीजों को सीधे भी खाया जा सकता है। अगर आपके पास साफ और खाने योग्य बीज हैं तो इन्हें बिना किसी खास तैयारी के स्नैक की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। हल्की भूख लगने पर एक छोटी मुट्ठी कद्दू के बीज खाना अच्छा विकल्प हो सकता है। इनमें मौजूद पोषक तत्व डाइट को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
हल्का भूनकर खाने का तरीका
अगर आपको कुरकुरे और स्वादिष्ट बीज पसंद हैं तो कद्दू के बीजों को हल्का भूनकर खा सकते हैं। इसके लिए इन्हें धीमी आंच पर कुछ समय तक रोस्ट करें। स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत कम मात्रा में सी सॉल्ट या अन्य मसाले इस्तेमाल किए जा सकते हैं। ध्यान रखें कि ज्यादा तेल और नमक डालने से यह हेल्दी स्नैक कम फायदेमंद हो सकता है।
रातभर भिगोकर भी खा सकते हैं
कुछ लोग कद्दू के बीजों को रातभर पानी में भिगोकर सुबह खाना पसंद करते हैं। बीजों को भिगोने से उनकी बनावट नरम हो जाती है और कुछ लोगों के लिए इन्हें पचाना आसान लग सकता है। हालांकि, बीजों को भिगोना जरूरी नहीं है। अगर आप इन्हें भिगोकर खाते हैं तो साफ पानी का इस्तेमाल करें और खाने से पहले अच्छी तरह धो लें।
नाश्ते में ऐसे करें शामिल
कद्दू के बीजों को सिर्फ स्नैक के तौर पर ही नहीं, बल्कि नाश्ते का हिस्सा भी बनाया जा सकता है। इन्हें ओट्स, दलिया, कॉर्नफ्लेक्स या घर पर तैयार की गई स्मूदी में मिलाया जा सकता है। इससे खाने में हल्का क्रंच आता है और डाइट में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने में मदद मिलती है।
लड्डू और पराठे में भी कर सकते हैं इस्तेमाल
अगर बच्चों या परिवार के दूसरे सदस्यों को सीधे बीज खाना पसंद नहीं है तो इन्हें अलग-अलग व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। कद्दू के बीजों को हल्का पीसकर लड्डू की सामग्री में मिलाया जा सकता है। इसके अलावा इन्हें बारीक क्रश करके पराठे या अन्य व्यंजनों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
कितने कद्दू के बीज खाने चाहिए?
कद्दू के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि इन्हें ज्यादा मात्रा में खाया जाए। सामान्य तौर पर छोटी मात्रा से शुरुआत करना बेहतर रहता है। रोजाना करीब 1-2 चम्मच से सेवन शुरू किया जा सकता है और अपनी डाइट के अनुसार मात्रा तय की जा सकती है। अधिक मात्रा में खाने से कैलोरी का सेवन बढ़ सकता है और कुछ लोगों को पाचन संबंधी परेशानी भी हो सकती है।
कुल मिलाकर, कद्दू के बीजों को सीधे, हल्का भूनकर, भिगोकर या नाश्ते और अन्य व्यंजनों में मिलाकर खाया जा सकता है। इन्हें संतुलित मात्रा में अपनी रोजमर्रा की डाइट का हिस्सा बनाना आसान है। अगर आपको किसी खाद्य पदार्थ से एलर्जी है या कोई विशेष स्वास्थ्य समस्या है, तो नियमित रूप से ज्यादा मात्रा में सेवन करने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना बेहतर है।
