चिली चिकन एक ऐसी डिश है, जिसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। खासतौर से, अगर आप नॉन-वेजिटेरियन हैं और स्नैक्स में कुछ अच्छा खाने की इच्छा रखते हैं तो ऐसे में आप यकीनन चिली चिकन खाना चाहेंगे। नॉन-वेजिटेरियन के लिए इससे बेहतर इवनिंग स्नैक्स शायद ही कुछ और हो। हालांकि, यह देखने में आता है कि लोग चिली चिकन खाने के लिए रेस्त्रां का रुख करते हैं, क्योंकि रेस्त्रां में मिलने वाले चिली चिकन का स्वाद गजब का होता है।
चिली चिकन एक ऐसी डिश है, जिसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। खासतौर से, अगर आप नॉन-वेजिटेरियन हैं और स्नैक्स में कुछ अच्छा खाने की इच्छा रखते हैं तो ऐसे में आप यकीनन चिली चिकन खाना चाहेंगे। नॉन-वेजिटेरियन के लिए इससे बेहतर इवनिंग स्नैक्स शायद ही कुछ और हो। हालांकि, यह देखने में आता है कि लोग चिली चिकन खाने के लिए रेस्त्रां का रुख करते हैं, क्योंकि रेस्त्रां में मिलने वाले चिली चिकन का स्वाद गजब का होता है।
मैरीनेशन पर दें ध्यान
कुछ लोग चिकन को मैरीनेट करते हैं और फिर उसे तुरंत पकाने लगते हैं। ऐसे में उन्हें वह टेस्ट नहीं मिल पाता है, जो वास्तव में मिलना चाहिए। हमेशा याद रखें कि आप चिकन को मैरीनेट करने के बाद ओवरनाइट या फिर कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट अवश्य करें। आप उसे मैरीनेट करने के कुछ देर बाद फ्रिज में रख सकते हैं ताकि चिकन में सभी मसालों का स्वाद अच्छी तरह चला जाए। आप इसे मैरीनेट करते समय उसमें सोया सॉस, अदरक-लहसुन पेस्ट, मिर्च पाउडर, कॉर्नस्टार्च और सिरका या नींबू का रस डालकर मिक्स करें।
सही तरह से चिकन करें तैयार
चिली चिकन बनाते समय आपको चिकन को सही तरह से तैयार करना भी आना चाहिए। इसके लिए आप बोनलेस चिकन लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि चिकन को आप एक साइज में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। जब चिकन के सभी टुकड़े सही तरह से पके हुए होंगे, तभी आपको अच्छा टेस्ट आएगा।
करें कोटिंग
चिली चिकन तब काफी अच्छा लगता है, जब वह खाने में क्रिस्पी हो। इसका सबसे अच्छा तरीका है कि आप मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च और मैदा के मिश्रण में कोट करें। जब आप चिकन को फ्राई करने से पहले इसे कोट करती हैं तो बाद में आपको एक क्रिस्पी टेक्सचर मिलता है।
सही तरह से करें फ्राई
चिली चिकन को हमेशा फ्राई करके बनाया जाता है, लेकिन आपकी फ्राइंग का तरीका भी सही होना चाहिए। मसलन, जब आप चिकन को कड़ाही में डालें तो ऑयल पर्याप्त गरम होना चाहिए। इसे तलते समय आपको जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। मसलन, आप इसे अच्छी तरह गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। साथ ही, पैन या कड़ाही में एकदम से सारा चिकन ना डालें। अगर कड़ाही में जरूरत से ज्यादा चिकन डाला जाता है, तो वह सही ढंग से पकता नहीं है और फिर टेस्ट खराब हो जाता है।
अलग से तैयार करें सॉस
चिली चिकन का असली टेस्ट उसकी सॉस में ही छिपा होता है। इसलिए, आप सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो केचप, सिरका और चीनी जैसी सामग्री को मिलाकर अलग से सॉस तैयार करें। आप इसे अपने टेस्ट के अनुसार एडजस्ट कर सकती हैं। इसकी कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए इसमें थोड़ा पानी या चिकन ब्रोथ भी मिला सकती हैं।
तो अब आप भी घर पर चिली चिकन बनाते समय इन छोटे टिप्स को फॉलो करें और बेहद ही डिलिशियस चिली चिकन बनाकर खाएं।
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