Choco Lava Cake Recipe: अगर आपका भी मन घर पर बेकरी जैसा चोको लावा केक खाने का करता है, लेकिन ओवन न होने की वजह से इसे बनाने से बचते हैं, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। आप केवल गैस और कड़ाही या प्रेशर कुकर की मदद से भी बिल्कुल स्पंजी, सॉफ्ट और अंदर से पिघली हुई चॉकलेट वाला स्वादिष्ट चोको लावा केक तैयार कर सकते हैं। इस आसान रेसिपी में महंगे उपकरण या ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती। कुछ सामान्य सामग्री और सही तरीके से बनाया गया बैटर आपको बेकरी जैसा स्वाद देगा।
चोको लावा केक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का पसंदीदा डेजर्ट माना जाता है। इसकी सबसे खास बात यह है कि केक को काटते ही अंदर से गर्म और पिघली हुई चॉकलेट बाहर निकलती है, जो इसके स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है। अगर आप जन्मदिन, छोटी पार्टी, वीकेंड या किसी खास मौके पर घर में कुछ स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है।
चोको लावा केक बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप पिसी हुई चीनी
- 1/4 कप कोको पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 3/4 कप दूध (कमरे के तापमान पर)
- 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन या रिफाइंड तेल
- 1/2 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट या डेरी मिल्क (बड़े टुकड़ों में)
- एक चुटकी नमक
ऐसे करें गैस पर चोको लावा केक तैयार
स्टेप 1: कड़ाही को पहले से गर्म करें
सबसे पहले भारी तले वाली कड़ाही लें। इसमें लगभग एक कप नमक समान रूप से फैला दें। इसके बीच में एक स्टैंड या उल्टी कटोरी रखें, ताकि केक के बर्तन सीधे कड़ाही के तले को न छुएं। अब ढक्कन लगाकर मध्यम से तेज आंच पर लगभग 10 मिनट तक प्रीहीट होने दें।
स्टेप 2: सूखी सामग्री तैयार करें
एक बड़े बर्तन में मैदा, कोको पाउडर, पिसी हुई चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छी तरह छान लें। इससे बैटर स्मूद बनेगा और केक ज्यादा स्पंजी तैयार होगा।
स्टेप 3: बैटर तैयार करें
अब सूखे मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन या तेल और वैनिला एसेंस डालें। इसके बाद धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए कट-एंड-फोल्ड तकनीक से बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला।
स्टेप 4: मोल्ड तैयार करें
स्टील या एल्यूमिनियम की छोटी कटोरियों को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करें। इसके बाद उन पर हल्का सा मैदा या कोको पाउडर छिड़क दें, ताकि केक आसानी से बाहर निकल सके।
स्टेप 5: चॉकलेट फिलिंग डालें
कटोरी में पहले थोड़ा बैटर डालें। अब बीच में डार्क चॉकलेट का बड़ा टुकड़ा रखें और उसके ऊपर फिर से बैटर डालकर चॉकलेट को पूरी तरह ढक दें। ध्यान रखें कि कटोरी पूरी न भरें, क्योंकि केक बेक होने पर फूलता है।
स्टेप 6: गैस पर बेक करें
अब तैयार कटोरियों को सावधानी से पहले से गर्म कड़ाही में रखे स्टैंड पर रखें। ढक्कन को अच्छी तरह बंद करें और मध्यम-धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं। ज्यादा देर तक पकाने से अंदर की चॉकलेट सख्त हो सकती है, इसलिए समय का विशेष ध्यान रखें।
स्टेप 7: सर्व करने से पहले करें यह काम
जब केक तैयार हो जाए, तो गैस बंद कर दें। कटोरियों को बाहर निकालकर 2 मिनट तक ठंडा होने दें। इसके बाद चाकू की सहायता से किनारों को हल्का ढीला करें और प्लेट में निकाल लें। गर्मागर्म चोको लावा केक को वनीला आइसक्रीम, चॉकलेट सॉस या ड्राई फ्रूट्स के साथ सर्व करें।
परफेक्ट चोको लावा केक बनाने के लिए जरूरी टिप्स
- बेहतर लावा इफेक्ट के लिए डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करें।
- बैटर को ज्यादा देर तक न फेंटें।
- कड़ाही को पहले से अच्छी तरह प्रीहीट जरूर करें।
- बेकिंग का समय 10 से 12 मिनट से ज्यादा न रखें।
- केक को तुरंत गर्मागर्म परोसें, तभी अंदर से चॉकलेट लावा का मजा मिलेगा।
अगर आप बिना ओवन के भी घर पर बेकरी जैसा स्वाद पाना चाहते हैं, तो यह आसान चोको लावा केक रेसिपी जरूर ट्राई करें। कम समय, कम खर्च और बेहद आसान विधि के साथ तैयार होने वाला यह डेजर्ट बच्चों और बड़ों सभी को खूब पसंद आएगा।
