Bread Idli Recipe: सुबह के नाश्ते में अगर कुछ हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी खाने का मन है, लेकिन घर में इडली का बैटर मौजूद नहीं है, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। बिना दाल-चावल भिगोए और बिना फर्मेंटेशन के भी आप बेहद मुलायम और स्पंजी इडली तैयार कर सकते हैं। सिर्फ ब्रेड, दही और आलू जैसी आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनने वाली यह इंस्टेंट ब्रेड इडली स्वाद में भी शानदार होती है और बनाने में भी बेहद आसान है। खास बात यह है कि इसमें ज्यादा तेल का इस्तेमाल नहीं होता, इसलिए यह हेल्दी ब्रेकफास्ट का बेहतरीन विकल्प बन सकती है।
बिना बैटर के ऐसे तैयार करें ब्रेड इडली
ब्रेड इडली बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर पाउडर, स्वादानुसार नमक और बारीक कटा हरा धनिया मिलाकर स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार कर लें।
इसके बाद एक छोटे पैन या कलछी में एक चम्मच सरसों का तेल गर्म करें। इसमें राई, क्रश की हुई मूंगफली, करी पत्ता और ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर हल्का तड़का तैयार करें। तड़का तैयार होने के बाद गैस बंद कर दें।
अब ब्रेड की स्लाइस को किसी गोल कटोरी या कटर की मदद से गोल आकार में काट लें। तैयार आलू की स्टफिंग को ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं और हल्के हाथ से दबा दें ताकि स्टफिंग अच्छी तरह सेट हो जाए।
दही से मिलेगा इडली जैसा मुलायम टेक्सचर
एक तवे को हल्का घी या तेल लगाकर गर्म करें। अब स्टफिंग लगी ब्रेड को तवे पर रखें और आलू वाली साइड ऊपर रखें। इसके ऊपर अच्छी तरह फेंटा हुआ ताजा दही फैलाएं ताकि पूरी ब्रेड दही से कवर हो जाए।
अब तवे को ढक्कन या प्लेट से ढककर मध्यम आंच पर करीब 7 से 8 मिनट तक पकाएं। इस दौरान दही की नमी और भाप से ब्रेड फूलकर इडली जैसी मुलायम और स्पंजी बन जाएगी। तय समय बाद ढक्कन हटाकर चेक करें। अगर ब्रेड अच्छी तरह फूल गई है, तो आपकी इंस्टेंट ब्रेड इडली तैयार है।
ऐसे करें सर्व
तैयार इडली को प्लेट में निकालें और ऊपर से पहले से तैयार किया गया राई, करी पत्ता, नारियल और मूंगफली का तड़का डालें। इसे नारियल की चटनी, हरी चटनी या सांभर के साथ गर्मागर्म परोसें। स्वाद के साथ-साथ यह नाश्ता हल्का, पौष्टिक और कम तेल वाला भी होता है।
क्यों ट्राई करें यह रेसिपी?
अगर आपके पास इडली बैटर नहीं है या दाल-चावल भिगोकर बैटर तैयार करने का समय नहीं है, तो ब्रेड इडली एक बेहतरीन इंस्टेंट विकल्प है। यह रेसिपी कम समय में तैयार हो जाती है, स्वाद में लाजवाब होती है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। व्यस्त सुबह या शाम के हल्के स्नैक के लिए भी यह एक शानदार और आसान रेसिपी साबित हो सकती है।
