अगर शाम के समय कुछ स्वादिष्ट खाने का मन हो, लेकिन आप ऐसा विकल्प चाहते हैं जो स्वाद के साथ थोड़ा हेल्दी भी हो, तो ब्रोकली क्रीमी पास्ता एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। आमतौर पर पास्ता को चीज और क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन इस रेसिपी में ब्रोकली, बादाम और लहसुन से तैयार की गई प्यूरी का इस्तेमाल किया जाता है। इससे पास्ता को क्रीमी टेक्सचर मिलता है और इसका स्वाद भी काफी अलग और खास हो जाता है।
इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें इस्तेमाल होने वाली ज्यादातर चीजें किचन में आसानी से मिल जाती हैं और इसे तैयार करने में भी ज्यादा समय नहीं लगता। आइए जानते हैं ब्रोकली क्रीमी पास्ता बनाने का आसान तरीका।
ब्रोकली क्रीमी पास्ता के लिए सामग्री
सबसे पहले ब्रोकली की प्यूरी तैयार करने के लिए करीब 200 ग्राम ब्रोकली, 15 बादाम, 2 से 3 लहसुन की कलियां, पानी और एक चुटकी नमक लें। इसके बाद पास्ता के लिए 200 ग्राम पास्ता, आधा कप स्वीट कॉर्न, थोड़ा तेल और स्वादानुसार नमक की जरूरत होगी।
वहीं, पास्ता को स्वादिष्ट बनाने के लिए करीब एक चम्मच ऑलिव ऑयल, एक-तिहाई कप मशरूम, एक लाल शिमला मिर्च, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन, एक छोटा चम्मच रेड चिली फ्लेक्स, एक छोटा चम्मच ऑरेगेनो, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च लें।
कैसे तैयार करें ब्रोकली की प्यूरी?
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। इसमें थोड़ा नमक डालकर ब्रोकली, बादाम और लहसुन डाल दें। ब्रोकली के नरम होने तक इसे उबालें। इसके बाद ब्रोकली, बादाम और लहसुन को निकालकर मिक्सर जार में डालें और अच्छी तरह पीस लें। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर चिकनी प्यूरी तैयार कर लें।
पास्ता उबालने का तरीका
अब उसी गर्म पानी में पास्ता और स्वीट कॉर्न डालें। इसमें थोड़ा नमक और एक चम्मच तेल डालकर पास्ता को पकाएं। पास्ता पूरी तरह नरम होने के बजाय हल्का फर्म रहे तो बेहतर रहेगा। पकने के बाद इसे छान लें और थोड़ा पास्ता पानी अलग रख लें। पास्ता में थोड़ा तेल मिलाने से इसके आपस में चिपकने की संभावना कम हो जाती है।
ऐसे तैयार करें क्रीमी सॉस
अब एक पैन गर्म करके उसमें ऑलिव ऑयल डालें। इसमें मशरूम और बारीक कटी लाल शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर करीब एक मिनट तक भूनें। इसके बाद इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
उसी पैन में थोड़ा और तेल डालकर लहसुन, ऑरेगेनो और रेड चिली फ्लेक्स डालें। करीब 30 सेकंड तक पकाने के बाद इसमें तैयार ब्रोकली की प्यूरी डाल दें। अब स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाकर करीब 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद उबला हुआ पास्ता और स्वीट कॉर्न सॉस में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर सॉस ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके बचाया हुआ पास्ता पानी डालें। इसे 1 से 2 मिनट तक और पकाएं, ताकि सॉस पास्ता पर अच्छी तरह कोट हो जाए।
इस तरह आपका स्वादिष्ट और क्रीमी ब्रोकली पास्ता तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करें। शाम के नाश्ते के अलावा इसे हल्के लंच या डिनर के विकल्प के तौर पर भी बनाया जा सकता है।
