ईसबगोल की भूसी को लंबे समय से पाचन और फाइबर से जुड़ी डाइट का हिस्सा माना जाता है। इसमें घुलनशील फाइबर पाया जाता है, जो पानी सोखकर जेल जैसा बनाता है। इसी वजह से इसे कब्ज और पेट से जुड़ी कुछ समस्याओं में डाइटरी फाइबर के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि, ईसबगोल को सही तरीके से और पर्याप्त पानी के साथ लेना जरूरी है।
आमतौर पर ईसबगोल को पानी में मिलाकर पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन कई लोगों को इसका स्वाद और बनावट पसंद नहीं आती। ऐसे में इसे कुछ आसान और स्वादिष्ट चीजों में मिलाकर भी डाइट में शामिल किया जा सकता है।
दूध और मेवे से बनाएं ईसबगोल की खीर
ईसबगोल खाने का एक आसान तरीका है कि इसे दूध और मेवों के साथ खीर में शामिल किया जाए। इसके लिए दूध में पसंदीदा मेवे डालकर खीर तैयार करें और गैस बंद करने के बाद थोड़ी मात्रा में ईसबगोल मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची और केसर भी डाल सकते हैं। इसे गर्म या ठंडा, दोनों तरह से खाया जा सकता है।
जैम में मिलाएं ईसबगोल
घर पर जैम तैयार करते समय उसमें थोड़ी मात्रा में ईसबगोल की भूसी मिलाई जा सकती है। इससे जैम की बनावट भी बेहतर हो सकती है और डाइट में फाइबर बढ़ाने का एक तरीका मिल जाता है। बच्चों को देने से पहले उनकी उम्र और डाइट के अनुसार मात्रा तय करना बेहतर है।
आम की पुडिंग में भी कर सकते हैं इस्तेमाल
आम पसंद करने वालों के लिए ईसबगोल को पुडिंग में शामिल करना आसान विकल्प है। आधा कप आम के गूदे में आधा कप दही या दूध मिलाएं और इसमें करीब एक चम्मच ईसबगोल डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर कुछ समय के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा होने पर इसे पुडिंग की तरह खाया जा सकता है।
चॉकलेट पुडिंग का भी बनाएं हेल्दी विकल्प
चॉकलेट फ्लेवर पसंद है तो करीब 200 ग्राम दूध में कोको पाउडर, थोड़ी मिठास और एक चम्मच ईसबगोल मिलाकर इसे अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण को कुछ समय के लिए ठंडा करने पर यह पुडिंग जैसी बनावट ले सकता है।
दही और फलों के साथ खाएं
एक कप ग्रीक योगर्ट में ईसबगोल मिलाकर उसमें केले, सेब, स्ट्रॉबेरी या अपनी पसंद के दूसरे फल डाल सकते हैं। ऊपर से थोड़ा दालचीनी पाउडर डालकर इसे ठंडा करके खाएं। इसके अलावा ईसबगोल को चुकंदर या खीरे के रायते में भी मिलाया जा सकता है।
ईसबगोल लेते समय इन बातों का रखें ध्यान
ईसबगोल की भूसी सूखी अवस्था में सीधे नहीं खानी चाहिए। इसे पर्याप्त पानी या किसी तरल पदार्थ के साथ लेना जरूरी है, क्योंकि यह पानी सोखकर फूलती है। ज्यादा मात्रा लेने से कुछ लोगों को गैस, पेट फूलना या असहजता हो सकती है। अगर आपको निगलने में परेशानी है, आंतों से जुड़ी कोई समस्या है या आप नियमित दवाएं लेते हैं, तो ईसबगोल शुरू करने से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन से सलाह लेना बेहतर है।
